Bright Plant Based 料理レシピ
ビックカリフラワー

滝田美智子先生のプラントベースト料理・冬

材料

カリフラワー 　　　　　　　　　1ケ

ブロッコリー 　　　　　　　　　1ケ

アーモンドスライス 　　　　　5 g

（ローストしたもの）　



ソース

豆腐（絹） 1丁

玉ねぎ（スライス） 100 g

にんにく（みじん切り） 1片

豆乳マヨネーズ 40 g

塩 小さじ1/２

オリーブオイル 大さじ1

パセリ（みじん切り） 少々

作り方①

カリフラワーは丸のまま塩少々入れた熱湯で柔らかくなるまでゆでる。ブロッコリーも子房に分けてゆでておく。

作り方②

ソースを作る。フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて炒め、香りが出たら玉ねぎを加え、しっかりと炒める。冷ましてから他のソースの材料と一緒にブレンダーでペースト状にしてソースを作る。

作り方③

耐熱皿に①を置き、上から②のソースをかけて220℃のオーブンで10～12分焼く。

作り方④/出来上がり

一度取り出してブロッコリーとアーモンドスライスをちらし、さらに2～3分温める。ほくほくに甘いヘルシー。