簡単野菜料理レシピ
ヴィーガンルーロー飯
JUNKO先生のプラントベースト料理
材料（２人分）
車麩 ３枚
片栗粉 大さじ２
干し椎茸（戻す） 2枚
玉ねぎ（スライス） 1/6個分
揚げ油 適量
◆煮汁
ごま油 小さじ1
醤油 大さじ2
おろしにんにく 小さじ1/2
おろし生姜 小さじ1/2
酒 大さじ1
米酢 小さじ1
みりん 大さじ3
五香粉 小さじ1/2
八角 1〜2個
干し椎茸の戻し汁 大さじ3
作り方①
煮汁の調味料をすべて混ぜ合わせる。
作り方②
車麩を水で戻し水気をよくしぼる。小さく切ってビニール袋に入れ、①から大さじ2を取って揉み込む。
作り方③
②に片栗粉を入れてよくまぶし、こんがりと色づくまで油で揚げ焼きにする。残った油で玉ねぎも炒める。
作り方④
鍋に①と薄切りにした干し椎茸を入れ、ひと煮立ちしたら③を入れてタレを絡ませながら少し煮る。ご飯の上にたっぷりとかけて、茹でた青梗菜を添える。美味しくヘルシーからだに優しい。