材料

グリーンアスパラガス

にんにく

オリーブオイル

塩麹（または塩）

水

作り方①

グリーンアスパラガスは食べやすい長さに切る。フライパンにオリーブオイルと、半分に切って芽を取ったにんにくを入れ弱火にかける。香りが出たらグリーンアスパラガスを入れて火を強めてさっと炒める。

塩麹（または塩）と水少々を入れ、蓋をして蒸し焼きにする。鮮やかな緑色になったら出来上がり。

出来上がり

フランス料理のエチュベ