Bright Plant Based 料理レシピ
春野菜、ふきのとうのディップ添え

滝田美智子先生のプラントベースト料理・春

材料

好みの春野菜 　　　　　　適量

（かぶ、じゃが芋、里芋、プチベール等）



＜ふきのとうソース＞

ふきのとう 　　　　　　5～6ケ

ほうれん草（葉のみ） 　　　　70 g

　※小松菜でもOK



A

胡麻ペースト 　　　　　　　　大さじ1

醤油 　　　　　　　　　　 大さじ2

オリーブオイル 40～50 c.c.

塩 適量



昆布水 適量

作り方①

ほうれん草、ふきのとうはゆでて水気を絞り、ざく切りにする。

作り方②

①にAを加え、ブレンダーでペースト状にする。濃いようであれば昆布水（又は水）適量を加えて味を調える。

作り方③

好みの春野菜 （かぶ、じゃが芋、里芋、プチベール等）は蒸して、食べやすく切って、お皿に並べる。

出来上がり

ほろ苦さを楽しむ。